Hogyan befolyásolja a kéz/önálló, kettős működtetésű kávécsiszoló pengéjének "extra-kemény" tulajdonsága az őrlési hatást és a penge élettartamát?

A 64 mm-es extra kemény lapos penge Kéz/önálló, kettős működtetésű kávécsiszoló az egyik alapvető előnye. A penge "extra kemény" jellemzője elsősorban kétféle módon érhető el: az egyik az, hogy nagy keménységű acél, például magas nitrogén rozsdamentes acél vagy speciális ötvözött acél, a másik pedig olyan speciális hőkezelési folyamatok alkalmazása, mint a nitriding, a oltás és más erősítő technológiák.

Rendkívül nagy keménysége miatt a penge továbbra is fenntarthatja eredeti alakját hosszú távú, nagy terhelésű működés mellett deformáció nélkül. Ez a stabilitás biztosítja, hogy a pengék közötti rés konzisztens maradjon, hogy a kávébab egyenletesen vágható legyen, hatékonyan csökkentve a fennmaradó túlzott finom por vagy durva részecskék problémáját. Különösen a lapos penge esetében, amely a nyíróerőre támaszkodik, a penge keménysége könnyen egyenetlen őrlést eredményezhet.

A csiszolási folyamat során a hőszabályozás szempontjából az extra kemény penge jól teljesít. A nagy keménység által hozott kopásálló tulajdonságok azt jelentik, hogy a súrlódás által generált hő viszonylag kicsi, ami elkerüli a kávé aroma korai illékonyodásának kockázatát a túlzott hőmérséklet miatt. Tudnia kell, hogy a kávébabok hajlamosak elveszíteni az illékony aromás anyagokat, amikor magas hőmérsékleten őrölték, és az extra kemény pengék jó hőmérséklet-szabályozó teljesítménye segít megőrizni a kávé eredeti ízjellemzőit.

Az extra kemény pengemezek jó alkalmazkodóképességgel rendelkeznek a különböző pörkölt fokú kávébabokhoz. Hatékonyan vághatják le a mélyen sült babot ropogós textúrájú, és az anyagi fáradtság miatt nem csökkentik az őrlési hatékonyságot, ha a magasabb keménységű sekély sült babot kezelik. Ezzel szemben a szokásos pengemezek gyakran nyilvánvalóan gyorsított kopást mutatnak, amikor a sekély sült babot őrlik.

A tartósság szempontjából az extra kemény pengemezek előnyei kiemelkedőbbek. Ezek a pengék tárcsák általában a HRC60 feletti nagy kemény acélból készülnek, vagy felületi erősítő technológiával kezelik őket, és kopásállóságuk többszöröse a szokásos rozsdamentes acél pengék tárcsák. Különösen a professzionális beszállítók, például a Laitai által biztosított pengemezek elérték a kereskedelmi minőségű szabványokat a keménység és a kopásállóság szempontjából, ami teljes mértékben kielégíti a hosszú távú, nagyfrekvenciás használat igényeit.

A korrózióállóság az extra kemény pengék egy másik fénypontja. A felhasznált nagy keménységű acél általában kiváló rozsdamentes tulajdonságokkal rendelkezik, és még akkor sem könnyű rozsdásodni vagy korrodálni, ha hosszú ideig nedvességnek és savas olajoknak van kitéve. Ez nagyon fontos, mivel a rendes burrok fémszagokat okozhatnak az oxidáció miatt, egy használati idő után, ami közvetlenül befolyásolja a kávé ízét. Karbantartási szempontból az extra kemény fúrók jelentősen csökkentik a felhasználás költségeit. Mivel jellemzői, hogy nem könnyen generálnak burrokat vagy horpadásokat, a burrok hosszú ideig élesek maradhatnak, és a felhasználóknak nem kell gyakran kalibrálniuk vagy cserélniük őket.