Mi a T2D kávécsiszoló pengéje, és hogyan befolyásolja ez a típus az őrlési hatást?

A lapos penge a T2D kávécsiszoló Egy pár mozgó pengéből és egy statikus pengéből áll, amelyek együttmûködnek egy majdnem párhuzamos állapotban. A mozgó penge forog a sebességváltó készülékkel, míg a statikus penge rögzítve van az alapon. A pengék felületén vágóélek vannak, amelyek a relatív mozgás során a kávébab vágásának és összetörésének szerepét játszják.
Amikor a kávébabot öntik a babból, és a két penge közepére továbbítják a markolaton keresztül, a mozgó penge forogni kezd. Ahogy a mozgó penge forog, a kávébabot fokozatosan dobják a középpontból a széléig. Ebben a folyamatban a kávébabot sokszor vágják és összetörik, és végül a kávépor részecskékbe őrölték. Ezek a részecskék a pengék közötti résen keresztül esnek a por tartályába, befejezve az őrlési folyamatot.
A lapos penge kialakítása egyenletesebbé teszi az őrölt kávépor részecskéket. A kávépor -részecskék méretét a két penge közötti távolság beállításával lehet szabályozni. Mivel a pengék közötti rés egyszerű lineáris kapcsolatban van a talajrészecskék méretével, a lapos penge beállítási érzékenysége viszonylag stabil. Az egységes kávépor -részecskék elősegítik a kávé kinyerésének konzisztenciáját a sörfőzési folyamat során, ezáltal javítva a kávé ízminőségét.
Noha a lapos pengékkel őrölt kávépor -részecskék elsősorban szabálytalan formájúak, a lapos pehelykávé -por valószínűbb, hogy megjelenik. Ennek oka az, hogy a penge tárcsák közötti csiszolási terület alapvetően rés, és a vágás és a gördítés után a kávépor részecskék ezen a résen áthaladnak, mivel a penge tárcsának centrifugális ereje pelyheket képez. A pelyhes kávépor sejtfalának nagy része nagy, ami elősegíti a kávé koncentrációjának és extrahálási fokának javítását rövid idő alatt. Meg kell azonban jegyezni, hogy a túl hosszú extrahálás megnövekedhet az off-ízületek és az összehúzódás.
A lapos penge tárcsa rövidebb idő alatt befejezheti az őrlési folyamatot hatékony vágási és gördülő tevékenységek révén. Ez javítja az őrlési hatékonyságot, és lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy gyorsabban élvezzék a friss kávé port. Ugyanakkor a T2D kávézó a hőenergia képződését az őrlési folyamat során a penge hőmérsékletének valós idejű megfigyelése révén szabályozhatja. Ez elősegíti a kávépor legjobb ízének fenntartását, és elkerüli a túlmelegedés által okozott ízeket.
A lapos penge tárcsa melletti kávépor megkülönböztetett ízű. A részecske alakjának és egységességének előnyei miatt a főzött kávé gazdag és kiegyensúlyozott aromájú. Ugyanakkor a kávé tiszta és sima ízű, ami teljes mértékben megmutathatja a kávébabok eredeti ízét.